为什么全是芹菜，冰箱里只剩芹菜了（哭）
| 猪肉 | 一坨（可能有一两） |
| 芹菜 | 一两根西芹 |
| 洋葱 | 大约一个直径10厘米洋葱的五分之一 |
| 泡椒 | 几个（我家里没有泡菜坛的超市有卖） |
| 郫县豆瓣 | 一小勺 |
| 蒜 | 一两个独蒜 |
| 虫草花 | （黄的那个丝丝，随便搭配的） |
| 红薯淀粉 | 用手抓一把 用不了多少 |
| 油 | 适量 （菜油、橄榄油、色拉油、花生油都可以的） |
| 花椒 | 几颗 |
猪肉切成肉丝，常规的肉丝。青椒斜切成条状。泡椒去籽切一切。蒜切片，洋葱切丝。
淀粉用水化开，搅拌成糊状。（水不能加多了！！切记）
用你的手，把淀粉糊和猪肉拌匀，抓一抓。不习惯用手的也可以用筷子。注意不要太湿润。
上大铁锅，倒入油，烧热。肉丝入油锅滑炒，肉丝变白盛出备用。注意不要粘锅。
热油下花椒、蒜片、泡椒、郫县豆瓣翻炒，看翻出的油花颜色清亮，开大火，下肉丝、青椒、虫草花、以及你的配菜。翻炒上色，调味出锅。吃！
泡芹菜，就是用青椒西芹和泡菜坛盐水做的跳水泡菜啦。