轻乳酪

轻乳酪的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪切块和黄油放在一个碗中，隔水加热至奶酪变软，用手动打蛋器搅匀

2. 第2步.

   分次加入常温牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   分次加入蛋黄搅拌均匀，加入1/4勺柠檬汁搅拌均匀

4. 第4步.

   淀粉与面粉混合过筛与蛋黄糊拌匀

5. 第5步.

   蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至弯勾状

6. 第6步.

   取一部分蛋白拌入蛋黄糊中

7. 第7步.

   把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀无大块蛋白，注意不要画圈

8. 第8步.

   倒入6寸固定底模具中8分满左右（我用了两个4寸蛋糕模，鸡蛋有点大满模了），放在盛满水的模具中

9. 第9步.

   烤箱预热150°烤1个小时左右，如果感觉颜色重可以转到145°继续烤。出炉稍凉就可以脱模了

10. 第10步.

    有点高，味道超级香