炒年糕

炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   买现成切好的年糕片，放漏篮里用水冲一下

2. 第2步.

   猪里脊肉切成细丝，用老抽、盐腌十分钟入味，后放湿淀粉与mayou拌匀，若时间仓促，直接把肉切成细丝即可。

3. 第3步.

   干子切成丝。

4. 第4步.

   大蒜洗净，切成条。

5. 第5步.

   炒锅烧热，倒入肉丝大火滑炒，当肉丝变色，立马关火，这样炒出的肉丝比较嫩，或者图省事，把肉丝用锅铲拨到锅的一侧。

6. 第6步.

   锅中放油，放入大蒜条、干子，大火浅浅地翻炒均匀，很快盛起。

7. 第7步.

   起油锅，再来炒年糕，中火至大火，很快翻炒，这样年糕间不容易粘。等差不多熟了，加入炒好的肉丝、大蒜条、干子丝。

8. 第8步.

   然后加盐、老抽。最后可加一点点白糖，起鲜。不加也行。好了，起锅，装盘，开吃。😊趁热好吃的勒。