一般做全麦馒头都是用高粉加一小部分全麦粉以保证发酵顺利和成品口感，我以前做的全麦馒头也是酱紫的~
家里有一大袋全麦粉一时半会儿消耗不掉，今天我就试着用100％的全麦粉做馒头，也不错哦！然后又放了适量红糖，比白糖更香浓美味又健康养生，特别适合爱美又想保持身材的女性朋友！
红糖用适量温水化开（现在是冬天，室温10度），与面粉酵母放入面包桶混合揉成团，发至2倍大，拉开全麦面团内部呈蜂窝状（这部忘拍了，下次再补上）取出排气滚圆分成大小基本一致的几份（我分了8个），分别滚圆放入垫好纱布的蒸笼
锅里放适量水稍稍加温，然后把蒸笼放上去饧发约20分钟（看发的状态今天约15分），这时候馒头已发的涨大了一圈约2倍大，然后大火蒸，上汽后改小约8分钟关火，3分钟后开盖
掰开看一下内部组织，发的不错
1.水量可依据面粉吸水量不同做适当调整增减
2. 还可包入适量豆沙等馅料做包子也不错