过了中秋，就是食用新鲜芡实的季节。鲜芡实又叫做鸡头米，是姑苏应季的水八仙之一，健脾养胃。再加入鲜莲子、粉糯香甜的栗子、爽口清甜的菱米，用当季桂花蜜调和，深秋之际喝上一碗，整个人都舒坦了。
珐琅锅煮沸水，放入淘洗干净的鸡头米，加2勺桂花蜜，搅拌均匀，煮20分钟
加入鲜莲子，继续煮5分钟；再加板栗仁、菱米煮5分钟。
盛碗内的时候再添一小勺桂花蜜，拌匀即可享用。
