焦糖饼干

焦糖饼干的做法步骤

1. 第1步.

   白糖倒入奶锅，加入一大勺水，用小伙加热，直到白糖溶解。

2. 第2步.

   煮饭糖水沸腾，出现丰富的泡沫，继续小火熬煮，直到糖开始变色，整个熬煮过程不需要搅拌。

3. 第3步.

   一直熬煮到糖水呈现琥珀色，立即关火并倒入25克热水，摇晃奶锅使糖水均匀，刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，小心溅烫。

4. 第4步.

   静止糖水直到焦糖冷却

5. 第5步.

   将黄油切小块软化后，加入盐，用打蛋器搅打至顺滑（不需要打发）

6. 第6步.

   将冷却后的焦糖倒入黄油里（冷却后的焦糖比较粘，用刮刀把锅壁上的焦糖都刮下来，不要浪费）

7. 第7步.

   用打蛋器继续搅拌均匀

8. 第8步.

   全麦面粉和小苏打混合后过筛，倒入黄油糊里。

9. 第9步.

   用刮刀搅拌均匀成为面糊，用保鲜膜或塑料袋装好放到冰箱里，冷冻一个小时左右

10. 第10步.

    先把烤箱预热，从冰箱中取出冷冻好的面糊，用擀面杖擀成0.4厘米厚的薄饼，用刀切成个人喜欢的形状。

11. 第11步.

    将切好的饼干铺在烤盘内，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，中层，15分钟左右，直到变成焦红色即可出炉！