鸡翅炖土豆

鸡翅炖土豆的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅划口不用腌制

2. 第2步.

   土豆切块

3. 第3步.

   冷水下锅焯一下鸡翅，我百度了一下，鸡肉应该冷水下锅，一方面是利于鸡翅熟透，避免热水下锅外熟里生，而是更利于焯出血水。锅开后再煮两三分钟。再用温水冲一下鸡翅表层的浮末就ok了。

4. 第4步.

   炒糖shai。热油后放入白砂糖，炒至焦糖色后放入鸡翅，炸至鸡翅表面上色即可。再放入老抽和鲜酱油，葱姜蒜辣椒和大料翻炒几下。放入土豆炒几下至土豆微微上色。

5. 第5步.

   加入热水盖过鸡翅，中火炖20分钟。我个人比较喜欢稍微多加点水，多炖会儿，一是入味，而是鸡翅和土豆更加软烂z