威风蛋糕六寸

威风蛋糕六寸的做法
5人浏览0人收藏
收藏

威风蛋糕六寸的做法说明

玩烘焙的人都知道,威风蛋糕很具有代表性,也是学烘焙的基础课,很多花样翻新的好看蛋糕都是以威风蛋糕打底的,所以这款蛋糕必须学会。都说威风蛋糕不好掌握,新手很容易栽倒在威风蛋糕上,当自己亲手做过之后发现其实没有传说中的那么难,只要过程中足够细心一次就可以成功。

威风蛋糕六寸的食材和调料

鸡蛋3个
牛奶30g
50g
低筋面粉50g
色拉油30g
柠檬汁几滴

威风蛋糕六寸的做法步骤

  1. 第1步.

    准备一个无油无水的打蛋盆,蛋清和蛋黄分离,蛋黄另外放入一个大碗中备用

  2. 第2步.

    白糖分次向蛋白中倒入,用打蛋器打发。

  3. 第3步.

    蛋黄的碗里加入色拉油和牛奶,搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌,拌匀。

  4. 第4步.

    盛出1/3打发好的蛋白糊与蛋黄糊混合,用橡皮刮刀翻拌均匀(此时一定要注意手法,从底向上轻轻翻拌,不可以打圈搅动)

  5. 第5步.

    将蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白糊中,按照刚才的手法继续翻拌至均匀,混合面糊成淡黄色

  6. 第6步.

    做好的面糊倒入模具中震出气泡,烤箱预热170度,中层烤30分钟

  7. 第7步.

    烤好后拿出立刻倒扣在烤网上等待自然冷却后再脱模

  8. 第8步.

    抹上奶油。撒上巧克力。造型自己发挥啦

小贴士

只要做到两点:一是蛋白完全打发,直到出现直立的尖角;二是翻拌的手法要从下到上轻轻翻拌,不要来回打圈,基本上都能成功的

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页