猕猴桃果酱

猕猴桃果酱的做法步骤

1. 第1步.

   猕猴桃去皮，切小丁，放大碗里，倒入砂糖搅匀，碗口盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜，转天你会看见它被腌的自动出水，如图。（无论什么水果，只要做酱，砂糖的比重都是果肉的30%~50%，通常水果越酸的放的糖就要越多，在区间内自己按口味选择比例即可）

2. 第2步.

   取一口不锈钢锅（or搪瓷锅or不粘锅，但是不要用铁锅）把腌好的猕猴桃倒进去

3. 第3步.

   大火烧开后立即转小火

4. 第4步.

   熬煮大概30~40分钟或者更长，期间时不时搅动，不要让锅底糊掉。最后应该是熬煮到收稠，有光泽的状态就可以了。滴入柠檬汁（防氧化）搅一搅。

5. 第5步.

   装进干净的果酱瓶，冷却到室温，冷藏到冰箱保存。