荸荠小肉丸

荸荠小肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   主料，如图，以照为证。

2. 第2步.

   马蹄削皮剁成末（削皮是个非常恼人的步骤，好想用牙啃），如果喜欢吃到马蹄颗粒，末不用剁太细。姜剁成末，一起倒入肉糜中。

3. 第3步.

   加生粉，盐，料酒，鲜酱油，一起拌匀。用手捏，或者用筷子顺时针搅拌，直至起浆。

4. 第4步.

   冷水烧开，加一个鸡汤块（我用的牛头牌）或者有高汤就更好啦。将拌匀的肉糜搓成小肉丸（一口大小～），一个个入锅氽成型。

5. 第5步.

   出锅，待凉，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来放暖锅里加热即可。Q弹小肉丸完成！