水果鲜奶油蛋糕

水果鲜奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鲜奶油打发至8分，即有水波纹但不流动。放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   （以下为戚风蛋糕胚做法）

3. 第3步.

   蛋黄加20g白砂糖搅拌均匀，然后加3色拉油继续搅拌匀。

4. 第4步.

   低筋粉和泡打粉加一点盐，过筛分3次加入蛋黄液，搅拌至看不到面粉粒。

5. 第5步.

   将80g白砂糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡。

6. 第6步.

   将打发的蛋白分两次加入蛋黄面粉糊，搅拌均匀。

7. 第7步.

   倒入6寸模具中，震去面糊中的气泡。

8. 第8步.

   烤箱预热170度，将蛋糕胚烤25-30分钟。

9. 第9步.

   蛋糕胚烤好后要立刻倒出放凉，不然会回缩。

10. 第10步.

    将蛋糕胚横切成三层，水果切颗粒平铺在每层蛋糕上，然后分别糊上打发好的奶油。

11. 第11步.

    冷藏半小时到一小时口感更佳。