酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）

酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）的做法步骤

1. 第1步.

   先说料汁儿制作，可做其它拌菜使用！辣椒去籽，能吃辣、可留着，也可加小米椒。

2. 第2步.

   蒜、洋葱、辣椒我是一起打蓉了！料理机、捣蒜缸、切碎均可。

3. 第3步.

   盐、白胡椒粉、糖、白米醋、鸡粉、花椒油，搅匀、备用。（这道菜猪尾熟后、再拌匀调料）

4. 第4步.

   猪尾，凉水焯水、开锅捞出！去毛、冲净。

5. 第5步.

   猪尾、薏米、姜凉水入锅，滴少许醋！家里没姜了，我后放的姜粉！开锅后、小火煲两个小时。

6. 第6步.

   芹菜最好去老皮，同秋葵、一起开水焯烫10秒、捞出控水。

7. 第7步.

   芹菜切末备用！

8. 第8步.

   汤也好了！捞出猪尾，撇去浮油（可炖菜）。

9. 第9步.

   加入适量盐、白胡椒粉、秋葵烧开即可。

10. 第10步.

    猪尾切块，放入调料拌匀，撒入西芹碎！猪尾酸爽可口、汤白甘甜！