红豆酥~植物油版

红豆酥~植物油版的做法
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红豆酥~植物油版的做法说明

推荐菜谱!
理由:
~植物油版无异味不腻!是我最喜欢的!
~自己做的豆沙馅,加上这个酥酥的皮,会让你馋上瘾!
~试过很多版本,还是最喜欢这个!
~数据无数次调整!
~豆沙馅见我的菜谱!http://www.xiachufang.com/recipe/100609667/
~枣泥馅见我的菜谱!http://www.xiachufang.com/recipe/100582178/

红豆酥~植物油版的食材和调料

油皮:中粉(想酥点)200g(中粉165+低粉35)
玉米55g
白砂30g
90g~95g
油酥:低粉160g
玉米65~70g(自己调剂)

红豆酥~植物油版的做法步骤

  1. 第1步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第1步

    将油皮所有材料混合揉匀(现在我都是放面包机揉); 油皮快揉好时将油酥揉匀; 盖保鲜膜醒20分钟!

  2. 第2步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第2步

    将油皮和油酥分别分成20个等量的小剂子; 油皮包油酥; 擀成牛舌状,卷起,醒15分钟!

  3. 第3步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第3步

    二次将面卷擀成牛舌状,比第一次窄长,卷起,醒15分钟!

  4. 第4步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第4步

    食指将面卷中间按住两边凑到中间按下去,擀成中间厚周边薄的面皮,包上豆沙馅(之前写过菜谱)!

  5. 第5步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第5步

    刷蛋黄液,撒芝麻,放入已预热好的烤箱! 中层上下火180度35分钟(参考,温度和时间根据自己烤箱脾性调整)

  6. 第6步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第6步

    小小枣泥酥!175度35分钟!

  7. 第7步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第7步

    分装存放或送人!

  8. 第8步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第8步

    忍不住想吃!

  9. 第9步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第9步

    有没有被诱惑!😍

  10. 第10步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第10步

    烤箱中层,上火195下火190度28分钟,中间取出掉个个!

  11. 第11步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第11步

    没有松弛直接做的枣泥酥也很不错哦

  12. 第12步.红豆酥~植物油版的做法步骤 第12步

    层次、酥也是很诱人哦

小贴士

1、做枣泥用这个方子量做成30个小枣泥酥好看好吃,因为小的话小巧玲珑,很有食欲,更重要的是每一口都能咬到皮和馅,皮馅交融,甜淡中和,好吃!
2、做成30个小的,用175度35分钟!
3、盖字的,盖好字后,稍微晾干一下,然后烤制,先烤反面约十分钟,然后烤字面约十分钟,具体时间按大小确定

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