三明治是一种很奇特的食物，虽然它就是由吐司，鸡蛋，芝士片和各种蔬果无机组合而来的，但是就能产生1+1大于2的味觉有机加乘效果。一大早唤醒家人的味蕾的重任，就交给这道牛油果番茄煎蛋三明治吧。
柠檬切除一片去皮，牛油果去皮去核，和一个小番茄用搅拌机一起打成泥状。
煎一个蛋，半熟到全熟之间。
底部放一片吐司，涂满牛油果番茄果酱，放两片车打芝士，再放一片吐司，上面放鸡蛋，最后再放一片吐司。一起放微波炉加热30-40秒。切成自己喜欢的形状或者直接开吃~
1.我用的小番茄是圆形的小番茄，不是圣女果，如果没有也可用圣女果，或者大番茄代替。不过要注意量，太多的话打出来的果酱会太稀。
2.由于牛油果一般都是放在冰箱存放，所以果酱部分会比较冰，如果不怕凉的话，三明治组合好后也可以不用微波炉再加热。我喜欢加热时喜欢整体热乎的感觉，以及面包会更软，芝士片会融化，整体性更好。
3.简单到不能再简单，家里有没吃完的面包就赶快做起。没有牛油果的话，换肉松沙拉酱也行。三明治就是怎么都好吃的神奇食物。
