香菇牛肉包&韭菜萝卜牛肉包

香菇牛肉包&韭菜萝卜牛肉包的做法步骤

1. 第1步.

   用活酵母和好面，待用。

2. 第2步.

   肉馅中加入料酒、鸡精、味精、十三香、老抽、花椒水，搅拌，至稠浆状。切碎葱姜铺在肉馅表面。

3. 第3步.

   油入锅，放入花椒，大火红油，待花椒变色，关火。

4. 第4步.

   喷油。热花椒油浇馅，浇在葱花姜末上。搅匀，然后将肉馅分到两个容器 中盛放，要做两款肉包包。

5. 第5步.

   香菇、韭菜、蒜黄切碎。

6. 第6步.

   用擦菜器将萝卜擦丝，再剁碎。

7. 第7步.

   胡萝卜碎放入刚才烹制花椒油的锅， 炒至变软，变色。

8. 第8步.

   将香菇碎和一部分蒜黄放入 一份肉馅中，拌匀。

9. 第9步.

   将韭菜碎、炒好的胡萝卜碎、剩下的蒜黄放入另一份肉馅中，拌匀。

10. 第10步.

    分别加入盐和香油，拌匀，韭菜馅比香菇馅多，韭菜馅放四勺盐，香菇馅两勺半，每份馅用大约50ml香油。

11. 第11步.

    切一块面，在面板上搓成条状， 切块。

12. 第12步.

    擀包子皮，不要太薄。

13. 第13步.

    包好，放入蒸锅蒸20到25分钟。 （左边是老爸包的， 右边我干的……）

14. 第14步.

    出锅，两款包子，贼香， 而且开口笑(๑• . •๑)