面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。
揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。
豆腐切小块，焯水。
倒出控干水分备用。
白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。
葱切碎。
加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。
饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。
擀皮，四周要薄一点。
放入馅料。
象包包子一样收口。
收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面。
剩余的面按此步骤依次做好。
电饼铛放适量花生油，将饼放入。
一面煎好后翻面继续煎。
煎至两面金黄色就可以了。
装盘。
皮薄馅多的素馅饼。