将老豆腐切丁，大小如小指甲盖大小。国内热油，老豆腐丁入锅煎，油不能太少，放盐巴、牛肉粉等调料，因为是老豆腐，煎的时候可以随意翻炒不会碎，这样煎出的豆腐会更嫩，脆。，焦黄出锅。注，这步骤如果不吃豆腐可以省略。
三个鸡蛋，敲碎，加少许盐巴，注意盐巴的量不是让鸡蛋吃出来咸味，只是怕鸡蛋将来太淡少许盐巴提味儿而已。煎鸡蛋，出锅。
西红柿买软的，沙的，切丁。大火，多油，加洋葱丁，翻炒出味，加西红柿炒出汁，加鸡蛋，加豆腐，翻炒。加水，水量淹没锅内西红柿鸡蛋即可，加盐巴、牛肉粉进行调味。期间可以尝味道，需要加很多盐，吃起来比炒菜要稍微咸一些，因为做的是浇头不是炒菜。水可以再加一点，西红柿最开始一定炒到出酱汁，这时候的汤才会浓，红。可以加番茄酱进来家里没有了所以没加。
基本都可以了，味道调好就起锅。
把煮好的浇头(水很多的)，打出半碗出来，再加半碗水，进行煮面。面煮好后，再盖西红柿鸡蛋浇头，再加煮好的青豆。