姜丝冷吃兔

姜丝冷吃兔的做法步骤

1. 第1步.

   鲜的泡的小米椒还有红花椒一起剁碎备用。姜切丝备用。

2. 第2步.

   兔肉切块焯水，捞起来放入冷水中浸泡一下，沥干备用。

3. 第3步.

   锅里放油（比平时炒菜多放一些，类似炸），烧至八成熟。放入兔肉，大火翻炒。

4. 第4步.

   炒至兔肉微微焦干，放入郫县豆瓣、少许料酒、盐、剁碎的花椒小米椒，继续翻炒。炒香后放入姜丝，倒入适量老抽。

5. 第5步.

   姜丝炒到有一点干的时候关火，放少许味精葱花翻一翻，起锅。