酱鳊鱼干是绍兴人民过年的传统年货,自己动手炮制美味的酱鱼干时下正是晒腊肉鱼干的好季节!大家有没尝试过亲手炮制鱼干?下面想同大家分享一下我是如何炮制酱鱼的!因为鱼干是上了酱晒成的,所以称之为酱鱼.
洗净晾干淋上酱油黄酒
腌制一晚上
晾晒
经过两天的晾晒成品出炉
隔水清蒸30分钟,美美的鱼干就上桌了