奶香红豆小花卷

奶香红豆小花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油外的材料全部混合揉， 揉到扩展阶段加入黄油，（能拉出小块膜）揉到能拉出大块手膜的完全阶段！将揉好的面团放温暖湿了处，进行基础发酵！

2. 第2步.

   面团发酵到2—2.5倍大时，手指沾粉，戳一个小洞，不回缩不塌陷就发酵了！

3. 第3步.

   发酵好的面团手揉排气或机揉5分钟，平均分割成8等份！（每份70克），盖上保鲜膜醒发松驰15分钟。

4. 第4步.

   将红豆沙也分好，每份30克。（豆沙部份！没标准，或多或少随个口味增减）！

5. 第5步.

   醒发好的面团包入红豆沙，慢慢擀成牛舌形状。（擀面时要用力均匀，太粗暴红豆沙会爆出来的，所以要小心）。

6. 第6步.

   慢慢卷起来，从中间切开，竖着放入烤盘！

7. 第7步.

   整形完毕，开始第二次发酵！（发酵时间大概一小时）。

8. 第8步.

   发酵好的面团刷好蛋液，放进预热好的烤箱，150度烤25分钟，（上色满意后记得加盖锡纸，以免烤糊）。

9. 第9步.

   出炉马上脱模，放凉架晾至微温，就可以密封保全或直接食用！