五个纸杯量
| A料：黑巧克力 | 50g |
| A料：淡奶油 | 100g |
| A料：黄油 | 30g |
| B料：蛋黄 | 2个 |
| B料：可可粉 | 20g |
| B料：低粉 | 40g |
| C料：蛋白 | 2个 |
| C料：糖 | 20g |
| C料：塔塔粉 | 1g |
| 内馅：巧克力 | 60g |
| 内馅：淡奶油 | 40g |
| 内馅：黄油 | 10g |
A料和内馅分别融化搅拌均匀，将内馅放入冰箱冷藏。 B料混合搅拌均匀后，待A料不烫时将B料加入A料中。 C料打发至蛋白硬性发泡，加入混合后的AB料，翻拌均匀。 纸杯灌注六七分满面糊后，加入冷藏后的内馅，「用裱花袋插入面糊里，不要插到底」。 温度：上火170，下火180 时间：15分钟。