麻婆豆腐~百合私房

麻婆豆腐~百合私房的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切粒粒，豆腐用盐水泡会，去豆腥味

2. 第2步.

   豆腐切成小丁，方方正正即可，下面重点来了

3. 第3步.

   这个调味瓶别看着不起眼，用处可大了，上面是胡椒调味粉，

4. 第4步.

   下面是胡椒哦(⊙o⊙)哦，中间是工具，可以将调味料搅成调味粉的

5. 第5步.

   这种胡椒可不是买来就直接搅的，而是百合亲自加过工的😜😜😜嘿嘿，很简单，直接炒锅炒，把香味炒出来就可以了，记住千万别炒糊，影响色相

6. 第6步.

   上汤锅把水烧开哦

7. 第7步.

   把切好丁的豆腐放里面煮两分钟左右，用漏勺捞起放盘里

8. 第8步.

   过滤好的豆腐

9. 第9步.

   炒锅放油烧热，放入若干葱姜蒜

10. 第10步.

    放豆瓣酱一勺半，可根据做好的豆腐量大小而定

11. 第11步.

    开小火，并用炒菜勺搅拌，让豆瓣酱的香味出来

12. 第12步.

    放入豆腐轻轻搅动，不可用力，用炒菜勺推动即可，不可翻动

13. 第13步.

    火可以开中火，不可过大，否则会干变粘锅，豆瓣酱慢慢上色了，加入小半碗水，慢慢搅动防止豆腐粘锅

14. 第14步.

    打开百合私房的专用胡椒粉

15. 第15步.

    胡椒粉倒入豆腐里，轻轻搅动

16. 第16步.

    这个豆腐眼看马上就炒好了，别急，还有最后一道工序哦，且看下步分解

17. 第17步.

    勾芡淀粉别忘啦，直接浇在豆腐上，嘿嘿

18. 第18步.

    这时候的豆腐汤汤水水，放勾芡看看有变化没？？？

19. 第19步.

    是不是感觉有点Q弹呢，嘿嘿，这时候关火可出锅啦

20. 第20步.

    放点葱花点缀，这时候麻婆豆腐就完工啦，嘿嘿，亲们，是不是很想尝一口哈，哈哈哈哈

21. 第21步.

    再换个角度拍拍拍~~~