在广东番禺出差时第一次品尝到美味的姜撞奶，当时就被姜和奶融合在一起时独特的姜奶香气、滑嫩的口感、白嫩的奶冻状态所折服，每天都要跑到街上吃一碗。
回到北京时常怀念姜撞奶的独特味道，又苦于没有地方买，托朋友从广东带的方便姜撞奶冲泡粉冲出的味道跟预期相差甚远。没办法，谁让咱嘴馋哪，到处打听制作方法自己做吧，最后总结出这个方法，这下随时可以满足自己的嘴巴和胃了。
实际上个人觉得姜撞奶更适合北方人喝，因为有姜的加入，很暖胃，喝完身上都会觉得热乎乎的。
准备所用原料，真的很简单。
磨出一些姜蓉
榨出一些姜汁
姜蓉姜汁都放入一个小碗中
煮牛奶，煮到牛奶冒泡快开时即可，依据自己喜欢的甜度调入白糖混合备用。
煮好的牛奶要放置一两分钟，到八十度左右时（滴到舌尖时感到不那么烫了）冲入碗中与姜汁姜蓉混合。
冲好后静静放置，先不要搅动，等两分钟。
两分钟后，牛奶与姜凝固成完美的奶冻状，瓷勺子都可以妥妥的放在上面。
开吃！姜与奶的完美融合。
1:做姜撞奶用水牛奶据说是最好的，北京买不到，但尽量用品质好些的鲜牛奶吧。
2:有人只用姜汁，我觉得适当加入些姜蓉即可以增加成功率，姜的香味还更浓郁些。