田野之上—菠萝雪媚娘

田野之上—菠萝雪媚娘的做法
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田野之上—菠萝雪媚娘的做法说明

消灭剩余奶油的好去处
【以下配方约10个量】

田野之上—菠萝雪媚娘的食材和调料

糯米粉100+20
牛奶180
淀粉40g
50+30
黄油20g
奶油200g
菠萝适量

田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤

  1. 第1步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第1步

    20g糯米粉炒熟(做手粉)

  2. 第2步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第2步

    剩余粉.奶.糖.油搅拌过筛,蒸20min,搅拌均匀,把油揉进去,密封冷藏1h以上备用

  3. 第3步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第3步

    奶油加30g糖粉打硬备用 (右下图为标准状态)

  4. 第4步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第4步

    分约30g一块面团,

  5. 第5步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第5步

    沾粉擀皮

  6. 第6步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第6步

    包芯,

  7. 第7步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第7步

    包子褶,

  8. 第8步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第8步

    倒扣(家里没纸托了…)

  9. 第9步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第9步

    冷藏1小时后食用更佳!

  10. 第10步.田野之上—菠萝雪媚娘的做法步骤 第10步

    摆盘

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