冬天很冷，要是吃点带姜的食品就会让身体暖和些，家里有婆婆种的老姜，无添加而且辛辣，正好合适用来做姜汁撞奶，只需15分钟就可以吃到嘴里的甜品，非常适合懒人的我哦，希望你们也喜欢。
1，将老姜檫成蓉。
2，用纱布将檫好的姜蓉挤出姜汁。
3，纯牛奶用小火加热，倒入适量的砂糖，拌至融化。
4，牛奶加热到小奶锅边缘出现小泡，关火，凉一会儿，大概70℃左右。
5、姜汁倒入碗中，快速用勺子把姜汁底下的淀粉也拌几下，然后冲入70℃的热牛奶。
6，盖上碗盖，静置约十分钟，呈现凝固状就可以食用了。
1，姜必须是老姜，这样淀粉含量高，姜汁越多凝固率越高。
2、姜要新鲜檫好的。
3、纯牛奶最好使用全脂的。
4、牛奶不用加热至开，锅边冒小泡就差不多了，稍微凉一下，别太久。
5，最佳赏味期是趁热吃。