最近没时间逛超市、菜场，网购的频率增加了；好在FIELDS17点前下单均能当日送达；易果、本来和天天果园都可以选择夜间配送；受食材限制的情况改善了，回家后还能简单地做上一道菜...
三文鱼头自然解冻，斩成两爿或多块；抹盐，挤上柠檬汁，放入姜片和葱段，腌渍半小时；
最好是圆底不沾炒锅，平底的也能将就，倒入油加热；锅底的圆弧更方便将鱼头的每个角度煎透；平底锅煎的时候则需要将锅身侧转；
在腌渍好的鱼头表面撒上干淀粉抹匀，粉不用太厚；油热后放入锅里煎，每一面大火煎2分钟左右，加盖中火焖2分钟，煎至断面金黄微焦即可出锅，现磨黑胡椒碎即可。
操作很简单，几乎没有可提示的^_^
