【豆腐皮肉卷】

【豆腐皮肉卷】的做法
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【豆腐皮肉卷】的做法说明

从韩剧中经常看到鸡蛋卷、豆腐皮肉卷等,很是羡慕,就自己试着做了几次真的很好吃。这款豆腐皮肉卷是我改良自创的,诱人的美味哦!

【豆腐皮肉卷】的食材和调料

前夹五花猪肉馅(含生和香碎)500g
祖名豆腐皮2大张
鸡蛋 (放入肉馅1只
适量
适量
黄酒适量
生抽适量
耗油适量
适量
百里香1小捏
新鲜橘皮1块
橄榄油 (放入肉馅1小茶勺
3片
3瓣
花生适量
麻油半小茶勺
适量
玉米水淀粉 (放入肉馅一茶勺

【豆腐皮肉卷】的做法步骤

  1. 第1步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第1步

    肉馅里依次加入盐和白糖各半小茶勺、黄酒、生抽、耗油和橄榄油各一小茶勺顺时针搅拌均匀,再加入鸡蛋一只和玉米水淀粉一茶勺顺时针搅拌均匀上劲备用。

  2. 第2步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第2步

    两大张祖名豆腐皮,各分成四小等份,放入温水中泡软,换水清洗去除干豆腐皮的味道。这时泡软的豆腐皮比较娇嫩,要小心以免弄破,沥干水,备用。

  3. 第3步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第3步

    沥干水的豆腐皮要小心铺在占板上。

  4. 第4步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第4步

    取适量调好上劲的肉馅,放在豆腐皮右边,肉馅上下和右边都要留出一寸豆腐皮。

  5. 第5步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第5步

    把肉馅右边的豆腐皮盖在肉馅上,再把上下豆腐皮同样也盖在肉馅上。

  6. 第6步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第6步

    小心慢慢向左边滚动卷紧,备用。

  7. 第7步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第7步

    等全部卷好。开中小火,把炒锅预热5分钟,倒入适量花生油,转小火,放入豆腐皮肉卷,这时的豆腐皮肉卷有水分,入锅要小心,以免炸锅烫伤。等不炸了再转中小火,翻面煎制金黄色,装盘备用。

  8. 第8步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第8步

    煎豆腐皮肉卷的油不用倒出,如果嫌多可以盛出一些,中小火,爆香生姜和蒜瓣,加入少量开水、干百里香碎、新鲜橘皮,醋、白糖、盐、黄酒、生抽和耗油各一茶勺 搅匀,烧开。

  9. 第9步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第9步

    把煎制好的豆腐皮肉卷摆放在锅中。盖锅烧开,改小火炖制。

  10. 第10步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第10步

    等锅中的汤汁浓稠,盛出豆腐皮肉卷装盘,留汤汁滴入麻油和香葱碎搅匀,关火,浇在豆腐皮肉卷上。

  11. 第11步.【豆腐皮肉卷】的做法步骤 第11步

    美味诱人的【豆腐皮肉卷】就OK啦! 快来品尝一下吧😉!

小贴士

试做菜谱不如视频理解到位,试做过程中要用心理会、品尝,才能有灵感,研创出更好吃的菜,就像写歌,谱曲一样深入体会。

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