萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩、牛筋切大拇指大小方块，烧开冷水，下切好的牛腩、牛筋飞水，去腥去血水。然后捞出，冲洗干净，滴干水分。用一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、料酒、生抽、花生油、生粉、八角、桂皮、姜、草果拌匀。

2. 第2步.

   将上述拌好的料材腌制10到15分钟后，下油锅炒香，略出油时，加开水没过牛腩，加酱油一勺，倒入压力锅压30分钟。

3. 第3步.

   白萝卜去厚皮，切滚刀块，下开水煮10到15分钟捞出。根据个人口感确定时间长短，个人偏向稍微煮久一点。这样萝卜容易进味，不至于硬梆梆。

4. 第4步.

   待牛腩压好，倒入煮好的白萝卜拌匀，倒入砂煲内，烧开，小火煮10分钟，注意搅动，防粘锅。待萝卜煮进牛肉汁，撒上葱花即可食用。