入冬买了好多铁棍山药，熬粥，炒菜，真是怎么做都好吃。今天这道快手菜，好吃又好做，不信你试试？
鸡胸肉洗净，切丁，加入少许淀粉料酒抓匀，静置30分钟。
山药洗净，去皮，切丁，并用清水浸泡，以免氧化变黑。
热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁快速翻炒，炒至变色后，加入一小勺砂糖继续翻炒。
快速将山药沥水，和玉米粒一同下锅，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入少许清水，翻炒收汁。
口重可以撒少许盐，装碟。
1.清理山药的时候，粘液沾到手上可能会痒，建议戴一副一次性手套。
2.鸡胸一定要用淀粉腌制，否则很容易变硬。