先用温水（水温约30—40度）将红糖融化，再放入少许安琪酵母，将其溶解，同时准备适量面粉。
将调好的水倒入面粉中，边倒边搅拌，使水均匀渗入面粉中，然后开始揉面，揉的时间尽量长些，这样做出来的馒头更有韧性。
揉好后将光滑的面团静置10分钟左右（夏天气温高，可省去这一步）。
将静置后的面团切断，做成馒头形状，置于温暖处，（夏天直接放在蒸锅里，冬天可先将蒸锅里的水加热至40度左右，然后关火，将馒头放入），使馒头在温暖处放置40－60分钟，待面团增大或隐约可见蜂窝状即可。
最后是上锅蒸，若用开水，则蒸10分钟即可，若用冷水，则需蒸15分钟