可可海绵杯子蛋糕

可可海绵杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油加融化后与牛奶混合乳化均匀后筛入可可粉拌匀，鸡蛋打散加糖。

2. 第2步.

   烧一锅热水至60度 放入打蛋盆全程高速打发至蛋液37度离火 继续打发至插入牙签不倒 可写8字

3. 第3步.

   在2里加入过筛的低粉杏仁粉 少量筛不过去的杏仁碎最后一并加入 用小屿拌蛋糕糊的方式混合至无干粉。

4. 第4步.

   烤箱预热180度 沿着刮刀淋入黄油牛奶可可液（打发蛋液后放在锅子里保温），继续翻拌均匀

5. 第5步.

   入模 震模 180度15分钟

6. 第6步.

   蛋糕冷却后挖洞放入芒果糊。打发淡奶油至9分再装饰。