炒河粉最讲究火候 口感 不能油腻
牛肉用生抽糖生粉腌制10分钟 锅热下油 炒牛五成熟 放韭黄 炒香 将牛肉盛起 令起锅放油放河粉 炒松散 （炒河粉好关键 不能太用力 会碎 不能放太多油 不然口感油腻 ）炒散后加小小老抽 生抽 炒均匀 把牛肉再回锅 翻炒 就可以上锅了
