先煎后烤，表面香脆，里面带一点粉色，又不失牛肉的原味；配上秘制超级无敌辣椒酱（雾）……
我用的是谷饲3厘米厚的rib eye。牛肉先冲洗去血水一下，用厨房用纸擦干，表面抹一层盐。
放平底锅大火煎到表面有点焦焦的感觉。注意！用大火！用大火！用大火！大概就是rare的程度。
烤盘垫锡纸，烤箱180度预热，放牛肉进去烤10分钟。最后几分钟温度可以调高一点。
烤牛肉的时候，切碎干辣椒，可以用辣椒粉代替。小碗里加盐，干辣椒，各种香料（罗勒啥的）。热一碗油…浇上去…没错就是油泼辣子…
切牛肉，切蔬菜…
装盘。刚搬家找不到大盘子😭😭
参考了youtube 频道Tzu-i Chuang Mullinax的菜谱。
牛肉带点油，超香。
烤完牛肉会有很多汁水。