那天本打算做肉末茄子面，爸比发现有个西红柿快坏了，让我必须给做了，让我加在肉末茄子面卤里面，没想到成品非常美味。。。所以严格来说这是爸比的功劳，，我还是研究精神不够哇！还要多学习。。。
茄子洗净切小丁，在盆中洗两次，洗去黑水，沥去水分。 同时另烧一锅水煮面。
葱姜蒜，干辣椒，各自切碎。 青椒切丁，西红柿切丁。
炒锅烧热， 先热锅冷油，炒香葱姜蒜干辣椒，再放入茄子丁丁， 茄子炒一两分钟放入酱油（上色）和生抽（提鲜）适量，继续中大火翻炒至茄子软了， 放入西红柿丁炒软烂， 再放 青椒丁翻炒，放水，煮开调盐调味出锅。
捞出面（不要面汤），浇上茄子卤，拌匀开吃。