酸奶提拉米苏

酸奶提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   自制好的酸奶500g用纱布滤起来！记得放冰箱悬挂哦！4小时后得到浓稠酸奶可能180～200g左右！

2. 第2步.

   手指饼干：将蛋清分三次加入35g砂糖！打发到硬性发泡！把蛋黄加10g砂糖打到浓稠！与蛋清拌匀！最后加入过筛的低粉！要用翻拌的手法！挤成长条形！送入烤箱！180度上下火中层10分钟！金黄即可！

3. 第3步.

   浓稠的酸奶打到顺滑！！！两个蛋黄加75g糖和75ml水/牛奶！！隔水加热，搅拌至浓稠！！等到蛋黄糊冷却后加到酸奶里搅拌均匀，加少许柠檬汁，自己尝一下不要太酸拉。此时你可以把吉利丁片冷水泡软了，再隔热水融化待用！接下来打发稀奶油，打发到出现细纹路就行了！不要打到硬性了！最后把打好的稀奶油与酸奶蛋黄糊拌匀，再加入融化的吉利丁！拌匀！！

4. 第4步.

   浓咖啡就买雀巢就行！加入朗姆酒！自己也尝一下！不要太浓了！免得被查酒驾！😝！搅匀！然后把烤好的手指饼干浸泡一下咖啡就溶液，就可以铺在下面了！铺一层倒一层提拉米苏糊！然后再铺一层！直到最后倒完提拉米苏糊！上面再撒一层可可粉！有人说最后吃的时候在撒！我觉得先撒！可可粉湿润一些好看！

5. 第5步.

   然后就是进冰箱啦！冻一个小时！出模时用吹风开热风吹一下模具周围！稍微吹一下就行了！然后就脱模！！