经典意大利千层面Authentic Lasagne

经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法
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经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法说明

意大利千层面不是一道菜,它是一种梦想,是食物中的上帝。- 加菲猫语录
本视频模仿加菲猫的语气向你介绍他最爱的千层面的做法!
千层面有几大优点:第一,这是一道聚会大餐,非常适合在节日聚餐时制作这道大菜,烤一盘可供十几个人享用;第二,可以提前一天组装好,第二天上菜之前再烤,节省大量时间,可以让聚会当天从容不迫;第三,含有三种意大利奶酪,营养极为丰富;第四,含有牛肉和意大利香肠,美味无比。

经典意大利千层面Authentic Lasagne的食材和调料

意大利宽面1包
肉末 Ground Beef1斤
意大利香肠 Italian Sausage1斤
意大利乳清乳酪 Ricotta Cheese1盒
新鲜马苏里拉奶酪 Mozarella1个包装,切片
帕玛森干酪 Parmesan Cheese适量擦碎屑
1个,切小丁
4瓣,切碎
欧芹Parsley一把
蘑菇适量
鸡蛋2个
西红柿酱 Tomato Sauce1罐
西红柿膏 Tomato Paste2汤匙
罗勒百里香牛至辣椒粉,黑胡椒各一茶匙
红酒1杯
鸡汤2-4杯
适量调味

经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤

  1. 第1步.经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤 第1步

    【熬肉酱】炒洋葱丁,下意大利香肠和牛肉末,炒断生后加入蒜和蘑菇,加入盐和意大利的各式调料,辣椒粉,红酒,西红柿酱,西红柿膏,鸡汤,西芹,中小火熬制1小时左右。

  2. 第2步.经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤 第2步

    【煮面】用一大锅水煮面,沥干水后用凉水冲一下免沾

  3. 第3步.经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤 第3步

    【调制奶酪酱】打散2个鸡蛋,放入Ricotta乳清乳酪和欧芹,搅拌均匀

  4. 第4步.经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤 第4步

    【组装顺序】1、烤盘底层铺一层肉酱 2、一层面条 3、一层乳酪酱 4、擦一层帕玛森干酪 5、一层肉酱6、一层面条 7、一层乳酪酱 8、擦一层帕玛森 9、一层肉酱 10、一层面条 11、一层马苏里拉 12、一层帕玛森碎屑(详细操作请参考视频演示)

  5. 第5步.经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤 第5步

    【烘烤】盖上锡纸,摄氏190度烤30分钟,去掉锡纸继续烤20分钟,直至表面奶酪融化焦黄

  6. 第6步.经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤 第6步

    【享用】晾凉20分钟以上再切,否则容易切碎,也十分烫嘴

小贴士

1 这个千层面的肉酱同样适用于任何形状的肉酱意面
2 千层面有几大优点:
第一,这是一道聚会大餐,非常适合在节日聚餐时制作这道大菜,烤一盘可供十几个人享用;
第二,可以提前一天组装好,放入冰箱,第二天上菜之前再烤,节省大量时间,可以让聚会当天从容不迫;
第三,含有三种意大利奶酪,营养极为丰富;
第四,含有牛肉和意大利香肠,美味无比

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