橙香面包（17小时冷藏发酵）

橙香面包（17小时冷藏发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油、橙皮外，所有材料放入面包机，揉两个和面程序，第一个揉面程序结束后放入黄油和橙皮。这样能揉出手套膜。

2. 第2步.

   将面团放入冰箱冷藏发酵17个小时以上。

3. 第3步.

   第二天晚上取出面团，排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒15分钟。

4. 第4步.

   将面团擀成片，三分之一处折叠，重复三次，然后卷成卷，放入土司盒。

5. 第5步.

   土司盒盖上湿布，放在温暖处，发酵至面团八分满。

6. 第6步.

   烤箱180度预热，土司表面刷蛋液，放入烤箱烤35分钟左右。烤制过程中一定要注意观察，表面上色后加盖锡纸，否则会烤胡。

7. 第7步.

   烤完后，即刻从烤箱取出，倒出放到烤架上凉到手温后放入食品袋内。