8寸戚风裸蛋糕

8寸戚风裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离开

2. 第2步.

   蛋黄里加入30克细砂糖，打均匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入沙拉油，加入牛奶，筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀至光滑细腻没有颗粒状

3. 第3步.

   蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖（80克里面剩下的50克），打至细泡后加入1/3砂糖，继续打至有纹路后放入剩下的砂糖，最后打至干性发泡。

4. 第4步.

   把蛋白霜分三次倒入蛋黄糊里，切拌均匀至光滑细腻无颗粒状

5. 第5步.

   把面糊倒入8寸活底模具里，在桌面轻磕几下，震出气泡

6. 第6步.

   送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度，40分钟

7. 第7步.

   烤好后拿出来放桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，晾至完全冷却，可以脱模了

8. 第8步.

   我做成裸蛋糕了，加入自己喜欢的水果

9. 第9步.

   500克淡奶油打发，50克糖分3次加入，打至硬性发泡即可