鸡翅洗净，用刀切两道，放姜片，葱条，料酒腌制半小时后，用水焯一下，去掉血丝，控干，待用；土豆洗净去皮切厚片，待用，香菇切片焯水，待用，鱼丸切一半，用水焯熟，待用，干辣椒切块，放在干燥的碗中，待用
平锅内放少许油，煎鸡翅，两面金黄色之后盛出，继续煎土豆片，煎至金黄色后，盛出待用
热锅放油，麻椒，干辣椒，鸡翅，翻炒，快熟时放土豆，鱼丸，香菇翻炒至全熟，出锅
