魔芋，源于川菜，现已遍及全球，口味独特，还具有降血压血脂血糖，散毒、养颜、通脉、减肥、美容等多种功效～
将魔芋先在淡盐水里煮熟，一是增加咸味，二是为了去除魔芋当中的涩味
煮好的魔芋切小片，入油锅翻炒均匀，加入剁辣椒和青蒜即可出锅
这道菜其实非常简单，但是少了之前煮的过程，炒出来的魔芋不一定好吃，不仅不容易入味，而且会有涩味。炒的时候不用加盐，因为剁辣椒的味道已经很重了。
