五彩肉丝

五彩肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   切四丝：青椒、胡萝卜、木耳、冬笋。切姜葱蒜丝 调味碗欠：糖、盐、胡椒、生粉、蚝油、开水。

2. 第2步.

   肉丝放姜葱酒汁、生粉、糖、胡椒粉、盐或生抽腌制。（撒一些水）生油。

3. 第3步.

   飞水绿色蔬菜时，为了增绿可在水里放些小苏打和油。 飞水：胡萝卜、木耳、冬笋丝，青椒飞水易变黄所以出锅前放下。盛出后过冷水。

4. 第4步.

   肉丝拉油：冷油下锅快速翻炒。或三成油温下油锅。 锅内留油，放姜葱蒜炒、酒、配料、肉丝翻炒，放入调味碗欠。出锅前放勺油即可。

5. 第5步.

   盛盘