极简单烤味，不会做菜的姑娘也能做给家人吃。蔬菜我用了：口蘑、南瓜、芋头、红柿子椒、胡萝卜。
取柠檬，切6-8片大小均匀的柠檬片备用。
清洗好的鱼片撒蒜末、剩下的柠檬挤出汁、适量盐、适量黑胡椒（按个人口味）腌制15分钟。虾去虾线，由于本身有咸味不需要腌。
把所有蔬菜切0.5cm薄片。
所有食材按自己喜欢的样子码放，随便创意。鱼片下面垫满蘑菇、南瓜、一方面鱼的汁液渗进去好吃，还能防粘。鱼身上摆上柠檬片。虾底也可以垫蔬菜。
摆好后，撒上洋葱细丝，黑胡椒，最后淋上橄榄油，橄榄油适量就可以。蔬菜都没有加盐，靠鱼和虾盐味和蔬菜烤出的汁液侵泡提鲜，口重的朋友可以在这一步加盐。
240度上下火中层，20-25分钟。鱼身盖锡纸，烤出来会很嫩颜色还好看。
完美出锅，盖了锡纸的鱼充满了柠檬香味，肉嫩汁多颇有泰式风味。
胡萝卜烤的很软也没萝卜味，其实这道菜的目的就是骗我老公吃胡萝卜。
1. 蔬菜选择多种颜色摆放出来比较好看。
2.烤制中沾不到橄榄油的部分蔬菜比较干，刷子沾些烤盘里的汁液抹上，注意别烫着了。
3.摆放食材尽量摆密一些，烤完会缩水。
4.这一盘2-3人吃合适，人多的话所有食材多码几层，烤制时间增加。
5.任何食材都可以这么做，不局限鱼虾。