水果酸奶戚风蛋糕

水果酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分开，这次不小心在蛋清液里流进了点儿蛋黄，经过打发发现一点点蛋黄是没有影响的

3. 第3步.

   将玉米油和酸奶倒进蛋黄液中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀

4. 第4步.

   把低粉和泡打粉称好

5. 第5步.

   低粉和泡打粉筛入蛋黄液

6. 第6步.

   用橡皮刮刀画Z型使低粉混合进蛋黄液，再用翻拌的手法拌匀

7. 第7步.

   放一旁静置

8. 第8步.

   打发蛋清，一定要记得打蛋盆和打蛋器要无油无水，糖分次加入。蛋清打到干性发泡，即可以拉起直立的尖角。

9. 第9步.

   如果用的酸奶的有甜味儿的，20g糖量足够了，如果酸奶是没有甜味儿的，那就要相应增加糖量

10. 第10步.

    把1/3蛋白盛到蛋黄糊中，翻拌均匀，不能画圈儿噢

11. 第11步.

    把拌匀的蛋黄糊倒入，和剩余的蛋白继续翻拌均匀

12. 第12步.

    拌匀后，准备边长16cm左右的方盘，在底部垫好油纸。

13. 第13步.

    倒入蛋糕糊，轻震几下，把气泡振出来

14. 第14步.

    放入到预热好110度的烤箱烤30分钟，再换140度烤10到15分钟，最后几分钟守在烤箱边上，如果表层上色足够就可以关掉烤箱了。牙签插进去蛋糕，没有湿润的面糊带出来就是烤好了

15. 第15步.

    倒扣蛋糕晾凉，准备蛋糕的夹层

16. 第16步.

    把草莓洗净切碎放到锅里，根据自己口味加适量的糖，小火熬

17. 第17步.

    如果担心会糊掉，可以加一点点水

18. 第18步.

    熬到变得浓稠就可以关火了，如果想要特别黏稠的感觉，可以加一点淀粉

19. 第19步.

    打发淡奶油，切好猕猴桃

20. 第20步.

    蛋糕冷却下来后脱模，把油纸轻轻撕开

21. 第21步.

    切成三份

22. 第22步.

    再把每块切成两层

23. 第23步.

    一层夹奶油，一层夹草莓酱，在最上面抹一层奶油，把草莓和猕猴桃混合撒在表层，用裱花嘴挤出奶油装饰

24. 第24步.

    另一块可以换个方式装饰，这个其中一层夹层我加了抹茶粉到奶油里

25. 第25步.

    也可以切成方形的小块

26. 第26步.

    青红的配色正好和圣诞节的氛围很搭配呢！