韩式辣白菜锅 Kimchi stew

韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法
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韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法说明

冬天吃这个再合适不过了,原方来自在YouTube上很火的韩国厨娘~
以下分量适合4人左右。

方子和图片均来自:Maangchi

韩式辣白菜锅 Kimchi stew的食材和调料

做高汤:(或直接用已有高汤或清
小凤尾鱼干7只
白萝卜5cm长的一段
韩式海带(用中国的也可以)10cm长的一片
3个
1L
做辣白菜汤:
白菜454g
白菜汁儿80ml
猪肩肉或猪五花肉200g
豆腐250g
1小勺
2小勺
韩式辣酱1大勺
辣椒2小勺
香油1小勺
2根
白洋中等大小1个
碎(出锅撒)1根
高汤500ml

韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法步骤

  1. 第1步.韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法步骤 第1步

    做韩式高汤:凤尾鱼干去头和其他材料放锅里大火煮开转中火20分钟,再转小火5分钟即可。滤去食材,只用汤。

  2. 第2步.韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法步骤 第2步

    辣菜菜切小段摆在锅底,浇上辣白菜汁儿,再铺上切小块儿的猪肉,再铺上洋葱丝儿,再铺上葱段,然后加韩式辣酱、红辣椒粉、盐、汤和芝麻油。倒入500ml高汤,加盖中高火煮10分钟。

  3. 第3步.韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法步骤 第3步

    10分钟后,豆腐切半厘米厚的片,摆在汤上面,用勺子舀点汤浇在豆腐上,继续加盖转中火煮10-15分钟。

  4. 第4步.韩式辣白菜锅 Kimchi stew的做法步骤 第4步

    关火,撒葱碎,带着锅上桌食用。

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