平安夜的餐桌上不能没有树根蛋糕

平安夜的餐桌上不能没有树根蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕皮制作： 事先将蛋糕卷模具抹上薄薄一层黄油，用手揉匀，抹平

2. 第2步.

   将4个蛋黄和40克白砂糖用打蛋器打至发白待用

3. 第3步.

   随后将4个蛋白和20g白砂糖用厨师机（或者电动打蛋器也可以）打至硬性发泡（白砂糖最好分3次加入中蛋白，这样更容易发泡，可以提高成功率）

4. 第4步.

   取一半③中打发的蛋白，放入①中打好的蛋黄中，用切拌的手法搅拌均匀。然后将剩下的蛋白倒入，用切拌的手法拌匀

5. 第5步.

   将30g低筋粉和10g纯可可粉混合过筛加入

6. 第6步.

   然后用翻拌的手法，搅拌均匀，面糊就制作完成了

7. 第7步.

   将制作好的面糊倒入蛋糕卷模具中，用刮板刮平

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，设置上下火模式，烘烤约12分钟左右

9. 第9步.

   出炉后，冷却待用

10. 第10步.

    法式奶油霜（内馅）制作： 混合57g白糖和26g清水，加热至120℃

11. 第11步.

    然后将50g全蛋与30g蛋黄混合，用打蛋器打发

12. 第12步.

    与此同时缓缓加入第10步中制作好的120℃的糖水

13. 第13步.

    分次加入切块黄油，将黄油搅打至顺滑蓬松

14. 第14步.

    这样，内馅就制作完成了

15. 第15步.

    树根蛋糕制作： 将冷却好的蛋糕皮翻面

16. 第16步.

    均匀地抹上内陷

17. 第17步.

    将蛋糕皮的一条边缘往里面折一下，然后开始卷蛋糕卷

18. 第18步.

    卷到一半的时候用力朝后收紧，然后继续卷蛋糕皮，完成蛋糕卷

19. 第19步.

    将100g黑巧克力和100g淡奶油，隔水加热融化，制成巧克力酱

20. 第20步.

    然后把巧克力酱均匀地淋在蛋糕卷表面

21. 第21步.

    略放凉2-3分钟，就可以用叉子拉出漂亮的波浪纹,然后再放置5-8分钟，等巧克力完全凝固，即可切片装盘。

22. 第22步.

    可以按照自己的喜好进行装饰摆盘，平安夜的餐桌将会变得更有格调哦~

23. 第23步.

    觉得树根蛋糕很难？想做点简单的蛋糕？或者说还在犹豫树根蛋糕的材料过多，采买不便？不要担心，只要转发这篇菜谱，并说说你对树根蛋糕的想法，截图发送给任性厨房订阅号，即有机会获得原材料哦~ 任性厨房将会在1月1日元旦当天发布中奖名单，5位获奖的粉丝可以获得由日本最大的专业烘焙食材提供商——富泽商店提供的巧克力戚风蛋糕材料组合装。