戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将低粉过筛2遍，放入盆中

2. 第2步.

   再加入牛奶和植物油，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊

4. 第4步.

   搅拌好的状态，无颗粒状

5. 第5步.

   蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发

6. 第6步.

   取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀

8. 第8步.

   将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣

10. 第10步.

    完全晾凉后脱模。