兔头是四川成都汉族名小吃之一，鲜香味美，口感极佳，做为成都妹纸的我当然是爱不释手，但是为了吃到更新鲜美味的兔头，妹纸还是喜欢自己动手，下面就为大家介绍一下怎么做：）
| 新鲜活兔头 | 10个（数量看个人） |
| 卤味 | 一包 |
| 白芝麻香油 | 适量 |
| 百味熟花生粒 | 适量 |
| 熟芝麻粒 | 适量 |
| 现磨花椒粉 | 适量 |
| 现做辣椒油 | 适量（根据个人口味） |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量（最好少加因为卤过的已经🈶️味道了） |
| 料酒 | 适量 |
烧一锅热水，水开后倒适量料酒，新鲜兔头下锅去腥（大约五六分钟）后沥水再用热水清洗一次备用（清洗的目的是为了让血水渣去的更干净更能保持兔头的鲜味）
卤制兔头，卤水一袋（按照说明书加水，多加一点是可以的，如果颜色不够就加点老抽，最好卤水里再家八角.桂皮.香果.干辣椒.青花椒等）。家里如果有老卤会更香大约卤制四十分钟，卤好后先不急开锅等焖制十多分钟后再拿出卤味会更香
兔头卤好后一定要去掉淋巴和耳朵边的多余的肉
加入芝麻香油，花生碎，芝麻，味精，花椒粉，少量盐（也可不加），辣椒油（五香味道的不再加辣椒油）均匀伴后即可食用，味道很赞哦