剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗好，从中间切开，放在盆中，放入姜丝、料酒和盐腌制10分钟（盐要均匀抹在鱼头上）。

2. 第2步.

   锅烧开，上锅蒸5分钟。

3. 第3步.

   倒出血水，将剁辣椒倒在鱼头上继续蒸十分钟。

4. 第4步.

   放入蒜末，油锅烧开，将热油泼在辣椒上。

5. 第5步.

   成品。