【chocolate & blueberry muffin】

【chocolate & blueberry muffin】的做法说明

【chocolate&blueberry muffin】
50g 无筋面粉(gluten-free plain flour)，
1tsp 黄原胶(xanthan gum)，
175g 杏仁粉，250g 细砂糖 ，
1tsp 香草精 ，6个 蛋白，
50g 白巧克力 ，200g 蓝莓 ，
200g 无盐黄油，

预热烤箱至180ºC / 350ºF 。
12个玛芬纸杯,备用。
融化黄油，稍微冷却。
过筛面粉和黄原胶，加入杏仁粉和糖搅匀。
加入融化黄油和香草精拌匀。
打发蛋白1-2分钟至发泡，拌到面粉混合物中，翻拌匀就好，不要过度。
加入切碎的白巧克力和一半的蓝莓拌匀，面糊均分到纸杯，然后撒上剩下的蓝莓。入烤箱15-20分钟。