打卤面的卤

打卤面的卤的做法

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打卤面的卤的做法说明

老北京打卤面

打卤面的卤的食材和调料

干黄花泡发	摘根儿切段
干木耳泡发	掰小块
葱花
泥肠或香肠	切片
干海米泡发
鸡蛋	1只加料酒打散
肉馅

打卤面的卤的做法步骤

第1步.
葱花爆香炒肉馅加料酒翻炒

第2步.
加木耳虾仁黄花肠炒香一勺淀粉成水淀粉备用加入酱油炒香后加入一碗水等开锅

第3步.
加入水淀粉鸡蛋看稠度继续加水淀粉加一勺盐少许酱油加菜码最后点香油出锅

小贴士

热水泡发干木耳和干黄花
泥肠我用的是稻香村的鸡肉泥肠
家里剩下了几个丸子顺便加进去
菜码我放的是芹菜可以随便换成黄瓜油菜等
做卤的同时煮面就有香喷喷的打卤面

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